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Zutaten:
- 250 gr Kuchenteig
- 100 gr Quarkcrème (siehe unten)
- 600 gr gedünstete Aprikosen
- 300 gr Butterstreusel
Quarkcrème:
- 2,5 dl Milch
- 30 gr Eigelb
- 90 gr Zucker
- ¼ Vanillestängel
- 250 gr Rahmquark
- 1 ½ dl Rahm
- 40 gr Sultaninen
- 5 Blatt Gelatine
- abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Quarkcrème:
Die Milch mit dem Vanillestängel erwärmen, damit sich die Vanille löst. Das Eigelb mit dem Zucker und der Zitronenschale verrühren, die Milch hineingiessen, zusammen köcheln lassen. Vanillestange herausnehmen, dann die restlichen Zutaten beigeben und vermischen.
Kuchenteig ausrollen und mit Quarkcrème bestreichen. Mit den gut abgetropften Aprikosen belegen und gleichmässig mit Butterstreusel bedecken. Den Kuchen bei mittlerer Hitze ungefähr 45 Minuten backen, bis er oben goldgelb ist.
Den heissen Kuchen mit heisser Butter bestreichen und mit Vanillezucker und Puderzucker bestreuen. In Stücke schneiden (ca.5X10cm).
