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Zutaten für eine Springform von 25 cm Durchmesser:
Teig:
- 200gr.Mehl
- 1/4 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 100gr. Butter oder Margarine
- 1 Ei
Belag:
- 500gr. Aprikosen
- 50gr. Zucker
- ½ TL Zimt
Guss:
- 1 EL Maispuder
- 2 dl Rahm
- 50gr. Zucker
- 1 Ei
Zubereitung:
Teig:
Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter damit verreiben. Ei verquirlen. Alles rasch zu einem Teig verarbeiten. 1/2 Stunde kaltstellen. Ofen auf 200° vorheizen. Form ausbuttern, Teig auswallen. Formboden damit belegen, 4cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel einige Male einstechen.
Belag:
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Auf den Teigboden legen, mit der Haut nach unten. Zucker und Zimt mischen, darüberstreuen. Während 15 Minuten backen.
Guss:
Maispuder mit dem Rahm glattrühren, mit Zucker und Ei verquirlen. Über die Aprikosen verteilen. Während 30 bis 40 Minuten auf 180° fertig backen.
